MY CUPCAKE NOTEBOOK

Pastel "Guiness"

Anna Carrera Castellarnau3 Comments

¡Hola a todos!

{English Here}

La receta de hoy fue una petición especial de una de mis compañeras de mi anterior trabajo. Ella la había hecho una vez y, cuando pregunté qué receta debería hacer, me la sugirió.

Estaba destinada a ser, de hecho, puesto que habíamos estado hablando de Irlanda durante las comidas en los últimos días, y dado que a ella le encanta ésta cerveza.

Aunque nunca se me había pasado por la cabeza hacer una tarta con cerveza, decidí intentarlo. Y el pastel "Guiness" ha acabado siendo uno de los pasteles más húmedos que jamás he hecho, con un intenso sabor a chocolate, que se deshace en tu boca. Añadir que NO sabe a cerveza.

¿Os he convencido ya?

Ésta receta es del blog "Mis deseos más dulces", aquí está el

link

. Yo, de hecho, sólo he usado la mitad de la receta y ha salido un pastel de 14cm de diámetro y 10 mini cupcakes.

Pastel “Guiness”

Ingredientes

(

para un pastel de 14cm de diámetro y 10 mini cupcakes

)

  • 125ml de cerveza negra “Guiness”
  • 125g de mantequilla
  • 38g cacao sin azúcar
  • 200g de azúcar
  • 70ml de nata líquida
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 125g de harina
  • 1 ¼ cucharadita de bicarbonato

Preparación

  • En un cazo a fuego medio, calentar la cerveza sin llegar a ebullición. Cuando esté caliente, añadir la mantequilla a cubos y remover hasta que ésta se derrita completamente. Retirar del fuego y reservar.
  • Pre-calentar el horno a 180ºC (356ºF).
  • Mezclar en un bol cacao, harina, azúcar y bicarbonato.
  • En otro bol, batir con las varillas eléctricas el huevo, la nata líquida y la esencia de vainilla hasta que la mezcla quede uniforme. Añadir la cerveza y seguir batiendo hasta que quede bien integrado.
  • Añadir la mezcla de harina poco a poco, batiendo hasta conseguir una masa uniforme y fina. Tened en cuenta que la masa resultante es bastante más líquida que en un bizcocho habitual.
  • Poner en el molde, previamente engrasado, y en los moldes de mini cupcakes (si os sobra masa).
  • Hornear durante 50 minutos aproximadamente (comprobar cocción pinchando el centro del pastel con un palillo). ¡Importante! Para las mini cupcakes sólo necesitaréis unos 10-12 minutos de cocción así que ponedlas cuando el pastel ya lleve unos 35-40 minutos en el horno.
  • Dejar enfriar antes de desmoldar.

Ingredientes frosting

  • 150g de queso crema
  • 75g de azúcar glas
  • 180 ml de nata líquida fría

Preparación

frosting

  • Batir nata y queso crema hasta que tengamos una crema espesa.
  • Sin para de batir, añadir el azúcar glas.
  • Decorar tarta y cupcakes.

Aquí está la receta en

pdf

.

Anna