MY CUPCAKE NOTEBOOK

Muffins de manzana y canela

Anna Carrera Castellarnau1 Comment

¡Hola a todos!

{English Here}

Otra vez una receta con manzanas. Sé que últimamente he usado manzanas en otras recetas, como el Crumble de manzana o las Tartaletas de manzana caramelizada. Todas éstas manzanas vienen del huerto de mis padres y, creedme, hay muchas.

Así que tengo que hacer nuevas recetas y éstos Muffins de manzana y canela han salido bastante bien. Aunque, la verdad, no puede salir nada malo de combinar éstos dos ingredientes. 

Son perfectas para el desayuno o la merienda. Además, ¡vuestra casa olerá de maravilla después de hornearlas!

Muffins de manzana y canela

Ingredientes

(

para 8 muffins tamaño mediano

)

  • 85g harina integral
  • 70g harina
  • 1 ½ cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de canela
  • 40g azúcar moreno
  • 2 manzanas pequeñas
  • 125ml de leche
  • 1 huevo
  • 30g de mantequilla (fundida)

Para la cobertura:

  • 50g azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela

Preparación

  • Pre-calentar el horno a 200ºC (392ºF).
  • Mezclar las harinas, levadura y canela en un bol.
  • Pelar, descorazonar y cortar a trozos pequeños las manzanas. Añadir al bol, junto con el azúcar moreno y mezclar hasta que esté todo incorporado.
  • Batir el huevo y añadirle la leche y la mantequilla fundida. Añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar cuidadosamente con una espátula hasta que esté bien incorporado. No mezclar en exceso.
  • Repartir la mezcla en los moldes.
  • En un recipiente pequeño, mezclar el azúcar moreno y la canela. Poner una cucharadita de la mezcla encima de cada muffin.
  • Hornear durante 25-30 minutos.
  • Dejar reposar 10 minutos y comer calientes.

¡Espero que os hayan gustado! Aquí está el pdf con la receta:

Muffins de manzana y canela

.

Anna