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Trenza de Mascarpone y Fresas

Anna Carrera CastellarnauComment

¡Hola a todos!

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La receta de hoy es, otra vez, hecha con fresas. No puedo evitarlo, ¡me encantan! A estas alturas ya debéis saberlo... ¡Están deliciosas! ¡Combinan con todo! ¡Y son súper sanas!

Ésta es una combinación que no había usado anteriormente. Sólo había utilizado Mascarpone para hacer tiramisú. Pero tenéis que probar esto. La dulzura de las fresas horneadas, la masa de hojaldre casera que se deshace en la boca y el queso Mascarpone combinan de una forma espectacular.

¿Veis las capas de la masa de hojaldre? Si hacéis la masa en casa, aunque os dé mucho trabajo, valdrá la pena.

¡Seguid aquí las instrucciones!

Trenza de Mascarpone y Fresas

Ingredientes

(

2 trenzas 20cm

)

  • 250g de masa de hojaldre
  • 115g de queso mascarpone
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de nata espesa
  • 10 fresas medianas

Para dorar el hojaldre, necesitaremos 1 huevo y 2 cucharadas de leche.

Preparación

  • Cortar la masa en dos rectángulos iguales de 20cm de largo.
  • Realizar cortes en cada lateral de 1cm de ancho, dejando 5cm de espacio entre lado y lado.
  • Batir mascarpone, azúcar y nata y esparcir en el centro de cada trenza.
  • Cortar las fresas a cuartos y colocar encima de la crema de mascarpone.
  • Juntar los cortes de masa de cada lado en forma diagonal, como si hiciéramos una trenza. Apretar bien en el centro, para sellar la masa y que no se abra al hornear.
  • Cubrir con un trapo y dejar subir 2 horas (si la masa es comprada, consultar instrucciones). 
  • Batir el huevo y la leche para el dorador y pintar la trenza.
  • Hornear a 190º (375ºF) durante 30 minutos (retirar cuando la masa esté dorada). 

Espero que os haya gustado, aquí tenéis la versión pdf de la receta:

Trenza de Mascarpone y Fresas.

Anna