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Pan de plátano con trozos de chocolate ¡muy sano!

Anna CarreraComment

¡Hola a todos!

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La receta de hoy es genial para el desayuno. Aparte de ser delicioso (mmmmh, el chocolate se derrite en tu boca...) es muy, muy sano. ¿Qué más se puede pedir?

La receta está adaptada del pan de plátano de The Hummingbird Bakery (aceite de oliva suave en lugar de mantequilla, deliciosos trozos de chocolate negro) y, la verdad, estoy muy contenta con el resultado.

Queda muy esponjoso y suave, os lo digo, ¡no podréis comer sólo un trozo! También se conserva muy bien, una semana o más, ¡si os podéis resistir y no devorarlo de una sentada!

Pan de plátano con trozos de chocolate

Ingredientes

(para 2 moldes de 20x10cm)

 

  • 270g azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 3 plátanos muy maduros
  • 280g harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • 120g de aceite de oliva suave
  • 125g de chocolate negro a trozos

Preparación

 

  • Pre-calentar el horno a 170ºC (338ºF).
  • Preparar los moldes untando una capa fina de mantequilla en las paredes y base interiores del molde y espolvorear con harina. Quitar el exceso de harina golpeándolo boca abajo. También pueden forrarse con papel de horno.
  • Pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor.

 

  • Batir los huevos y el azúcar con las varillas hasta que estén bien mezclados. Añadir plátanos sin dejar de batir.
  • Añadir los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato y canela) y mezclar bien. Verter el aceite y batir hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  • Añadir el chocolate.

 

  • Verter la masa en los moldes.

 

  • Hornear durante aproximadamente 45 minutos (hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio).
  • Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Espero que os haya gustado, aquí está la receta para descargar gratuitamente en pdf:

Pan de plátano con trozos de chocolate

Anna