MY CUPCAKE NOTEBOOK

Bizcocho de moras silvestres

Anna CarreraComment

¡Hola a todos!

{English Here}

Siento la tardanza... Como podéis ver, ¡My Cupcake Notebook se ha renovado por completo! Era algo que tenía en mente hace ya algún tiempo, pero hasta ahora no había podido hacerlo... ¿Qué os parece? En la pestañita de arriba donde pone +The Notebook, podéis ver mis recetas por categorías, para que sean más fáciles de encontrar, así como la receta en inglés.

Pero vamos a la receta de hoy. Para estrenar Otoño, os traigo una receta con moras silvestres. 

bizcochodemorassilvestres

Se trata de un bizcocho muy ligero, perfecto para el desayuno o la merienda. Yo lo he hecho en 4 moldes pequeños pero podría hacerse en uno grande tan sólo con aumentar ligeramente el tiempo de cocción.

Es un bizcocho dulce pero las moras le dan ese punto ácido que gracias al cual no resulta empalagoso. Y si no tenéis moras, cualquier fruto rojo fresco tipo frambuesa o arándano servirá para la misma receta.

Y aquí tenéis la receta, ya veréis que es muy fácil...


Bizcocho de moras silvestres

Ingredientes:

  • 175 g moras silvestres
  • 160 g azúcar blanco
  • 2 huevos 
  • 120 ml de aceite de oliva suave
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 190 g harina
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato

Preparación:

  • Pre-calentar el horno a 175ºC (350ºF).
  • Preparar los moldes, forrándolos con papel de horno.
  • En un bol mediano, batir azúcar, huevos, aceite, extracto de vainilla y zumo de limón. 
  • En un bol, tamizar harina, canela, sal y bicarbonato.
  • Añadir poco a poco la mezcla de la harina a la segunda mezcla y remover hasta que no hayan grumos.
  • Mezclar las moras con una cucharada de harina remover bien el bol para que queden bien cubiertas. Verter las moras en la masa y mezclar con una cuchara de madera.
  • Verter la masa en los moldes, hasta llegar a 3/4 partes de su capacidad.
  • Hornear durante 35-40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
  • Dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar. 

¡Espero que os haya gustado! Para descargar la receta, seguid éste link: Bizcocho de moras silvestres.

Anna