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Tarta de manzana

Anna CarreraComment

¡Hola a todos!

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Hoy traigo otro clásico. Es curioso que con las recetas que he ido publicando que llevan manzana; las tartaletas de manzana caramelizadasmuffins de manzana y canela o el crumble de manzana, no haya hecho nunca una tarta. ¡Con lo que me gustan!

apple pie

Tengo que confesar que,  de ser por mí, comería tarta de manzana cada día. La dulzura de la manzana combinada con la canela es un sabor que nunca me cansa, la verdad. Sólo con olerlo, soy feliz.

Es un postre perfecto para tomar cuando empieza a notarse el frío. Un poco caliente, con una buena taza de té, os prometo que esto os arregla un mal día.

tartamanzana

Tarta de manzana

 

 

 

Ingredientes

  • 300g de harina

  • 1 cucharadita de sal

  • 60 mL de aceite de oliva

  • 120g de mantequilla (fría)

  • 80mL de agua (muy fría)

 

 

Preparación

  • En un bol, mezclar harina y sal. Añadir aceite de oliva y remover manualmente.

  • Añadir mantequilla a porciones y mezclar. Lo ideal es que haya trocitos de mantequilla visibles en la masa.

  • Añadir agua progresivamente, cucharada a cucharada, y seguir mezclando hasta que forme una bola.

  • Amasar la bola hasta formar un círculo de medio centímetro de ancho y unos 20-25 cm de diámetro. Doblar la masa en tres particiones (como doblaríamos una carta) y ésta en dos particiones. Envolver en papel film y dejar en la nevera durante una hora.

 

  • Pasada la hora, desplegar la masa y estirar con el rodillo hasta obtener un círculo ligeramente más grande que el molde de tarta. Colocar en el molde de forma que quede totalmente pegado a éste y pinchar repetidas veces con un tenedor. Se puede decorar el borde de la tarta como queráis. Volver a guardar en la nevera durante media hora.

Ingredientes relleno:

  • 6 manzanas medianas

  • 170g azúcar moreno

  • 15g harina

  • 1 cucharadita de canela

  • 1 pellizco de nuez moscada

  • 1 pellizco de sal

Preparación:

  • Precalentar el horno a 180ºC (356ºF).

  • Pelar y descorazonar las manzanas. Cortar a trozos de más o menos medio centímetro de ancho.

  • Mezclar las manzanas junto con todos los ingredientes y remover para que esté todo totalmente incorporado y bien repartido.

 

 

  • Rellenar el molde con la masa y cubrir con el otro círculo de masa, haciendo unas aperturas en la parte central para que pueda salir el vapor durante la cocción.

 

  • Pintar la masa con una mezcla de huevo y agua.

  • Hornear durante 60 minutos, hasta que la tarta esté dorada.

¡Que la disfrutéis!

 

Anna