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Mini cheesecakes de chocolate y avellanas

Anna CarreraComment

¡Hola a todos!

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Recuperamos el ritmo habitual de posts con éstos maravillosos cheesecakes de chocolate y avellanas. A la deliciosa base de galletas digestive, le he añadido una fina capa de avellanas trituradas que le dan un extra crujiente y delicioso!

Es una receta muy parecida al cheesecake marmolado de chocolate que hice en verano, pero en versión mini y con avellanas.

La versión mini es genial para quedar bien en una cena. Podéis presentarla tal cual, o con un poco de cacao espolvoreado en el plato, unas avellanas troceadas...

Mini cheesecakes de chocolate y avellanas

Ingredientes:

  • 70g mantequilla (derretida)

  • 190g de galletas digestive

  • 50g de avellanas trituradas

  • 400g de queso crema

  • 2 huevos grandes

  • 100g azúcar

  • 1 cucharada de cacao

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

  • Pre-calentar el horno a 190ºC (375ºF).

  • Mezclar la mantequilla derretida junto con las galletas trituradas. Repartir en los moldes y presionar con la cuchara para lograr una capa uniforme.

  • Poner una cucharadita de avellanas trituradas encima de la base de galleta.

 

  • En un bol mediano, mezclar queso crema, huevos, azúcar y vainilla. Remover hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

  • Repartir la masa en dos boles iguales y en uno de ellos, añadir el cacao. Mezclar bien hasta su total incorporación.

 

  • Repartir la masa sin cacao entre los moldes. Añadir la de chocolate y, con un palillo, remover la masa para hacer unas filigranas.


  • Hornear durante 20-30 minutos.

  • Dejar enfriar en la nevera unas 6 horas antes de servir.

¡Espero que os guste!

 

Anna