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Galletas de Navidad

Anna CarreraComment

¡Hola a todos! ¡Y Feliz Navidad!

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A unos tres días de Navidad, no podía faltar una receta para estas fechas. ¡Galletas que también son adornos para el árbol!

Las galletas son de canela y azúcar moreno, con una de mis recetas predilectas. Aguantan la forma perfectamente (si se sigue la receta punto por punto) y además están deliciosas. Podéis encontrar mis otras recetas en el apartado de galletas, o mirando en los tags de éste post. 

Galletas de canela y azúcar moreno

Ingredientes

  • 225g de mantequilla (Tº ambiente)
  • 135g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de canela
  • 330g de harina 
  • ½ cucharadita de levadura

Preparación:

  • Batir con las varillas el azúcar y la mantequilla hasta que forme una masa cremosa. Añadir el huevo y la vainilla hasta que esté bien combinado.
  • Mezclar harina, levadura y canela en un bol y añadir a la masa gradualmente.
  • Pre-calentar el horno a 180ºC.
  • Estirar la masa entre dos hojas de papel de horno con un rodillo hasta lograr tener una plancha de masa de más o menos medio centímetro de grosor. Cortar las galletas con el corta-galletas deseado. Retirar la masa sobrante para luego volver a amasar. Colocar las galletas ya cortadas en una bandeja en el congelador durante dos minutos. Repetir procedimiento hasta haber utilizado toda la masa. Dejar un espacio de un centímetro aproximadamente entre las galletas.

 

  • Poner al horno de 10 a 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
  • Al retirar del horno, esperar 10 minutos antes de transferir a una rejilla. 
  • Dejar enfriar las galletas completamente antes de decorarlas.

Glasa Real

Ingredientes:

  • 400g azúcar glas 
  •  5 cucharadas agua
  • 2 cucharadas de clara de huevo deshidratada 
  • Colorante alimentario

Preparación: 

  • Tamizar el azúcar glas con un trapo encima del bol para evitar cubrirlo todo de azúcar. Añadir el agua (gradualmente) y la clara de huevo deshidratada y mezclar con una cuchara.


La glasa tiene que ser espesa para hacer los bordes de la galleta y, luego, las decoraciones más detalladas. Para el interior de las galletas, es mejor que sea más fluida, con lo cual podéis añadir más agua a la mezcla (poco a poco) cuando vayáis a decorar el centro de la galleta.

Podéis decorarlas como queráis. Yo, en éste caso, lo he hecho con motivos navideños; unos renos, hojas de acebo, bolas de navidad en los árboles, etc. Para las formas más sencillas, con la boquilla del biberón o de la manga pastelera bastará, para las más complejas, he usado un palillo.

¡Espero que os gusten!

¡Feliz Navidad!

Anna