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Bundt cake de chocolate intenso y moras

Anna CarreraComment

¡Hola a todos!

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¿A quién le gusta el chocolate? ¿Se os hace la boca agua con un buen trozo de tarta? Ésta en concreto, contiene un ingrediente que potencia su sabor sin hacerlo demasiado fuerte. ¿Os imagináis cuál puede ser?

¡Es el café! No os preocupéis, no afecta al sabor de la tarta, así que ni lo notaréis. Sin embargo, éste ingrediente le da una jugosidad y una ligereza que no os imagináis al ver la tarta.

Y las moras... Creo que es la combinación perfecta, moras y chocolate. Éstas en concreto las cogí a principios de otoño, absolutamente deliciosas. La tarta lleva moras dentro, y además una cobertura de puré de moras que le da un toque impresionante.

Bundt cake de chocolate intenso y moras

Ingredientes:

  • 220g harina + 1 cucharadita
  • 350g azúcar
  • 65g cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • 240ml de buttermilk
  • 120ml aceite vegetal
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 150ml de café
  • 200g de moras 

Ingredientes glaseado:

  • 250g de moras
  • 100g de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

  • Hacer el café y reservar. Preparar el buttermilk: mezclar 240ml de leche con una cucharada de zumo de limón y dejar reposar. 
  • Pre-calentar el horno a 175ºC (350ºF) y preparar un molde de 28 cm de diámetro (untar con mantequilla y espolvorear con harina si no es de silicona).
  • En un bol grande, mezclar harina, azúcar, cacao en polvo, bicarbonato, levadura y sal. 
  • En el bol de una batidora, mezclar el buttermilk junto con el aceite vegetal, los huevos y la esencia de vainilla. Añadir los ingredientes secos poco a poco hasta que estén totalmente incorporados. 
  • Añadir el café y remover hasta que esté totalmente incorporado. Verter en el molde.
  • Mezclar las moras con la cucharadita extra de harina y repartir equitativamente por el molde.

 

  • Hornear durante 45-50 minutos. 
  • Para el glaseado de moras: mezclar los tres ingredientes en un cazo y calentar a fuego lento hasta que las moras se puedan aplastar con una cuchara. Triturar y colar la mezcla. Servir. 
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Espero que os haya gustado! 

Anna