MY CUPCAKE NOTEBOOK

Carrot Cake integral

Anna CarreraComment

Hola a todos!

{English Here}

Ahora que estamos ya en pleno otoño y los días se van haciendo más cortos, conviene empezar el día con una dosis extra de energía, ¿no? Hacer éste carrot cake integral no os llevará más de una hora, y probablemente os proporcione el desayuno de toda la semana. 

Está hecho con aceite de oliva y harina integral, o sea que no tendréis que sentiros mal por estar desayunando un "cake", porque es muy saludable!

Acompañado de un buen café o vuestro té favorito, es el desayuno perfecto. Pero también lo podéis llevar al trabajo para desayunar a media mañana, o como merienda. 

Carrot Cake integral

Ingredientes:

  • 80mL aceite de oliva suave (o girasol)
  • 55g de azúcar blanco
  • 25g de azúcar moreno
  • 1 huevo mediano
  • 150g de zanahoria rallada
  • 30g de nueces 
  • 110g de harina integral
  • 1 cucharadita de levadura
  • ½ cucharadita de bicarbonato

Preparación:

  

  • Pre-calentar el horno a 180º.
  • Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina o cubrir con papel de horno.
  • Mezclar aceite, azúcar blanco, moreno y el huevo. Batir hasta que la mezcla esté blanquecina. 
  • En un bol, mezclar bien la harina con la levadura y el bicarbonato. Añadir a la mezcla anterior y remover bien hasta que esté totalmente incorporado. 
  • Añadir zanahoria rallada y mezclar.
  • Añadir nueces.
  • Hornear durante 35-40 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo, éste salga limpio.
  • Dejar enfriar y desmoldar. 

Espero que os haya gustado!

 

Anna