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Galletas Sablé Breton

Anna CarreraComment

¡Hola a todos!

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¿Habéis probado alguna vez las galletas Sablé Breton? Son unas galletas perfectas para el té o el café de media tarde, de textura crujiente y arenosa, que se deshacen en tu boca... ¿os ha picado la curiosidad, verdad?

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La masa de las galletas es la masa sablé, la misma que utilizamos como base de tartas, como en la tarta de cerezas y merengue que publiqué hace algunas semanas. No tiene ninguna dificultad, se trata de mezclar los ingredientes siguiendo las instrucciones y dejar reposar la masa un par de horas en la nevera.

No hay ingredientes extraños, no hay utensilios raros y no hace falta usar ni cortagalletas ni nada. Un cuchillo, eso es todo.

Galletas Sablé Breton

Ingredientes:

  • 250g de harina
  • 140g de mantequilla troceada
  • 100g de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 1 huevo
  • sal en escamas

Preparación:

  • Tamizar harina. Añadir mantequilla troceada y azúcar y amasar con los dedos para que la mantequilla quede bien incorporada.
  • Añadir la yema y amasar hasta que quede una textura fina. 
  • Dar a la masa una forma de cilindro y envolver en papel film. Dejar reposar en la nevera 2 horas
  • Pre-calentar el horno a 175ºC(350ºF).
  • Cortar las galletas, haciendo cortes de 1 cm de ancho y colocar en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Con un tenedor, hacer marcas cruzando las puntas del mismo.
  • Batir el huevo y pintar las galletas. Salar ligeramente cada una de ellas.

 

  • Hornear durante unos 15 minutos, hasta que estén doraditas.

Espero que os haya gustado!

Anna