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Brioche

Anna CarreraComment

¡Hola a todos!

{English Here}

La receta de hoy es un delicioso brioche. Puede que, aprovechando el fin de semana, os animéis a hacerlo. Lleva un poco de tiempo, no os engañaré, pero el resultado es un magnífico (y enorme) brioche que será la delicia de todos. 

Merece la pena la espera, ya lo creo. Y, aviso, aún siendo enorme, ¡se acaba rápido! Guardé una parte para una receta futura, pero el resto desapareció en cosa de dos días...

Mirad qué color... ¡y cómo huele la casa al hornearlo! 

Brioche

Ingredientes:

  • 500g harina de fuerza
  • 12g de sal
  • 30g azúcar glas
  • 15g de levadura fresca
  • 6 huevos
  • 250g mantequilla a temp. ambiente
  • 1 huevo batido para glasear

Preparación:

  • Mezclar harina, sal y azúcar en el bol de la batidora eléctrica. 
  • En un bol mediano, desmenuzar la levadura y batir los huevos, uno a uno hasta que esté totalmente incorporado. Verter la mezcla en el bol de la batidora y, con el accesorio del gancho, mezclar a velocidad media durante 8 minutos (hasta que la masa se despegue de los lados del bol).
  • Dejar reposar la masa durante 5 minutos.
  • Volver a encender la batidora a vel. media y añadir la mantequilla a cubos uno a uno. Una vez esté toda la mantequilla incorporada, remover a vel. alta 5 minutos. Cubrir el bol con papel film y dejar reposar 2 horas, Apretar la masa para que salga el aire y dejar en la nevera, cubierta con papel film.
  • Al día siguiente, engrasar un molde de bizcocho rectangular y presionar la masa en él, cubriendo bien la base. Dejar reposar unas 3 horas. Una vez pasado este tiempo, pintar con el huevo batido.

 

  • Pre-calentar el horno a 180ºC (356ºF). Hornear durante 40 minutos.
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¡Y eso es todo! Lo dicho, aprovechad el fin de semana para hacerlo, ¡está delicioso!

Anna