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Galletas de mantequilla de cacahuete con M&Ms

Anna CarreraComment

¡Hola a todos!

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¡Se me olvidó totalmente que fue el segundo aniversario del blog! Si lo recordáis, el año pasado preparé una tarta pink velvet, éste año es algo más sencillo...

Son perfectas para una merienda y, aviso, ¡súper adictivas! Según las prefiráis más o menos crujientes, tendréis que modificar el tiempo de horneado un poquito.

La mantequilla de cacahuete que yo usé es crujiente; por dentro tiene trocitos de cacahuete enteros, y para mi gusto le da un toque genial a las galletas.

Galletas de mantequilla de cacahuete con M&Ms

Ingredientes:

  • 112g mantequilla a (Tº ambiente)
  • 100g azúcar blanco
  • 100g azúcar moreno
  • 1 huevo
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • 130g de mantequilla de cacahuete
  • 170g de harina
  • 1 ¼ cucharadita de bicarbonato
  • ¼ cucharadita de sal
  • 200g de M&Ms de cacahuete

Preparación:

  • Batir la mantequilla con los azúcares hasta formar una masa ligera. Añadir el huevo mientras seguimos batiendo, hasta que esté incorporado.
  • Añadir el extracto de vainilla y la mantequilla de cacahuete y batir hasta que esté completamente incorporado.
  • En un bol, mezclar harina, sal y bicarbonato. Añadir a la mezcla anterior en tres tandas, amasando bien para incorporarlo totalmente.
  • Cubrir el bol con papel film y dejar reposar en la nevera un mínimo de 1h.
  • Pre-calentar el horno a 170ºC (340ºF).
  • Hacer bolas con la masa y ponerlas separadas entre sí en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Poner 2 o 3 M&Ms en cada bola.
  • Hornear durante 20-30 minutos. 

¡Eso es todo! Aprovecho para avisar que estaré ausente durante un par de semanas, estaré viajando y no tendré posibilidad de actualizar...

La vuelta será ya el 11 de marzo, ¡vendré cargada de nuevas recetas!

Anna