MY CUPCAKE NOTEBOOK

"Madeleines" de miel y naranja

Anna CarreraComment

¡Hola a todos!

{English Here}

Hoy traigo una receta clásica francesa. Se trata de las madeleines, unas magdalenas esponjosas en forma de concha que son perfectas para la merienda. Éstas en concreto son de miel y naranja y están deliciosas.

Como veréis, se tienen que hacer con un molde especial. También tengo que decir que hice la prueba con moldes para cupcakes y, aunque no estaban tan buenas, se puede hacer. 

Madeleines de miel y naranja

Ingredientes:

  • 75g mantequilla
  • 2 huevos grandes
  • 70g de azúcar
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
  • 80g de harina
  • 1/4 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  • Fundir la mantequilla y dejar enfriar. Reservar una cucharada para untar los moldes.
  • Mezclar y batir los huevos. miel y azúcar a velocidad media hasta que tripliquen su volumen. Añadir ralladura de naranja.
  • Mezclar harina, sal y levadura e ir añadiendo ésta mezcla a la de los huevos poco a poco, con cuidado de no desinflar la mezcla. Mezclar con suavidad hasta que la harina esté completamente incorporada.
  • Añadir una cucharada de la mezcla a la mantequilla y mezclar. Verter la mantequilla a la mezcla final en tres veces y remover. Guardar la mezcla a la nevera durante 30 min, cubierta con papel film.
  • Untar los moldes con mantequilla y harina (mezclar una cucharada de cada y untar con un pincel).
  • Llenar los moldes con la masa dejando unos tres milímetros de espacio para que puedan subir.
  • Hornear a 190ºC(375ºF) durante 11-13 minutos, hasta que los bordes oscurezcan.
  • Desmoldar en frío.

Esto es todo, espero que os hayan gustado!

Anna