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Helado de "Cookies and Cream" casero

Anna CarreraComment

¡Hola a todos!

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¡Otra vez receta de helado casero! Lo sé, el verano está casi terminando... No sé vosotros, pero yo soy una de esas personas que creen que puede comerse helado durante todo el año. ¡Y más si se lo hace uno mismo! ¿A que sí?

Además, para hacer éste helado no hay necesidad de comprar ningún artilugio. Usad cualquier tarro pequeñito, vaso o mini cuenco que tengáis en casa y, voilà! ¡Helado casero en raciones individuales!

Fácil y delicioso, y te ocupará muy poquito tiempo. ¡No hay necesidad de usar heladera tampoco! ¿Qué más se le puede pedir a un helado casero?

Helado de "Cookies and Cream" casero

Ingredientes:

  • 110g de leche entera
  • 90g de nata líquida
  • 1 vaina de vainilla Bourbon
  • 4 yemas de huevo
  • 60g de azúcar
  • 8g de instagel
  • 250g de nata semimontada
  • 200g de galletas Oreo troceadas

Preparación:

  • Abrir la vainilla con un cuchillo, a lo largo, y raspar las semillas.
  • En un cazo mediano, infusionar la leche, la nata líquida y las semillas de vainilla. Calentar hasta que hierva y retirar del fuego.
  • Añadir las yemas y el azúcar y remover hasta que esté bien incorporado. 
  • Poner la crema en el fuego y calentar mientras removemos hasta que llegue a 85ºC(185ºF). Retirar del fuego y triturar con un minipimer hasta que quede liso.
  • Añadir el instagel y volver a triturar. Dejar enfriar.
  • Cuando llegue a 33- 34ºC(91- 93ºF), añadir la nata semimontada y mezclar suavemente. Verter en las tarrinas, junto con las galletas troceadas.
  • Congelar durante 24h.

¡Gracias por leer!

Anna