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Tartaletas de granada y trufa

Anna CarreraComment

¡Hola a todos!

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Hace unos días publicaba los Macarons de granada, hechos con un nuevo producto llamado Inuline. El cremoso que se obtiene con la inulina no contiene azúcar ni grasas, con lo cual conservamos el sabor de la fruta tal y como es, sin añadidos que lo modifiquen.

Las tartaletas de hoy también las hice siguiendo la misma receta. El resultado es un postre suave y nada empalagoso, y el toque de trufa le da esa dulzura extra que lo hace equilibrado.

Tartaletas de granada y trufa

Ingredientes:

  • 250g de harina
  • 140g de mantequilla troceada
  • 100g de azúcar
  • 1 yema de huevo

Preparación:

  • Tamizar harina. Añadir mantequilla troceada y azúcar y amasar con los dedos para que la mantequilla quede bien incorporada.
  • Añadir la yema y amasar hasta que quede una textura fina. 
  • Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera 2 horas. 
  • Estirar la masa y cubrir el molde o anillo para tartas. Pinchar la base con un tenedor y hornear durante unos 15 minutos a 175ºC(350ºF).

Ingredientes cremoso granada:

  • 250ml de zumo de granada
  • 75g de Inuline

Preparación cremoso granada

  • Exprimir las granadas y colar el zumo para eliminar pulpa y semillas.
  • Poner el zumo en el recipiente del minipimer y con éste encendido, añadir la inuline en forma de lluvia, sin dejar de batir. 
  • Poner en un bol y cubrir con film, haciendo que éste toque la superfície del zumo, para que no se cree una capa. Refrigerar durante mínimo 30 minutos. 

Ingredientes trufa:

  • 500ml nata para montar
  • 180g chocolate negro

Preparación trufa:

Poner la nata a hervir. Trocear el chocolate y verter encima la nata hirviendo. Triturar bien y dejar reposar una noche en la nevera. Con las varillas, montar la trufa.

Podéis encontrar el paso a paso de cómo hacer la masa sablé en la receta de la tarta de cerezas y merengue, y el paso a paso del uso de la inulina en la receta de los macarons de granada. 

¡Y eso es todo! Espero que os animéis a hacerlo.

Anna