Tartaletas de limón con merengue

¡Hola a todos!

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¡Hoy es día de cambios! Llevo unos días haciendo pruebas y cambios en el layout del blog, y hoy por fin puedo mostrarlos. He decidido dar más protagonismo a las imágenes, que en mi opinión lo merecen, y hacer el blog mucho más visual. ¿Os gusta?

tartaletas de limón y merengue

Para estrenar la nueva imagen del blog, os traigo la receta de éstas tartaletas de limón con merengue. Son un clásico indispensable de la pastelería, dulces y deliciosas, con un toque ácido pero genial. Además son muy bonitas, ¿verdad?

tartaletas de limón con merengue

Hacer éstas tartaletas puede llevar un poco de tiempo pero resultan un postre estupendo para cualquier cena o comida que tengáis. ¡Yo las hice hace nada para una merienda en casa y fueron un exitazo!

tartaletas de limón con merengue

Tartaletas de limón con merengue

Ingredientes

Relleno:

  • 420g leche condensada
  • 150g zumo de limón
  • 6 yemas 
  • ralladura de 1 lima

Masa:

  • 200g galletas crackers
  • 150g mantequilla pomada
  • 100g azúcar
  • 50g harina
  • 30g agua

Merengue:

  • 180g claras (6)
  • 180g azúcar

Preparación:

  • Preparar la masa: triturar las galletas crackers, mezclar con la mantequilla, el azúcar y la harina. Amasar a mano y añadir el agua poco a poco.
  • Extender entre dos hojas de papel de horno y congelar.
  • Preparar relleno: mezclar las yemas con la leche condensada, la ralladura y el zumo.
  • Untar los moldes con mantequilla. Precalentar el horno a 180ºC.
  • Forrar los aros con la masa, primero las paredes y posteriormente añadir la base.
  • Hornear las tartaletas sin relleno durante 8 minutos. Retirar del horno.
  • Rellenar las tartaletas con la crema de limón y hornear a 170º durante 8 minutos.
  • Desmoldar y dejar enfriar.
  • Preparar merengue: montar claras. 
  • Cuando estén montadas, añadir el azúcar en tres veces sin dejar de batir hasta que esté brillante.
  • Poner el merengue en una manga pastelera y decorar las tartaletas.
  • Con un soplete o en horno, dorar ligeramente el merengue. 
lemon pie.jpg
tartaletas de limón con merengue

¿Qué os parecen? Preciosas, ¿verdad?

Anna