Cake de té matcha con frambuesas

¡Hola a todos!

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No sé dónde vivís vosotros, pero aquí en Barcelona, hemos pasado de verano a invierno en un par de días. De repente hace frío y viento y, para qué engañarnos, con el invierno vuelven las ganas de encender el horno! Ésta vez, la receta que os traigo es una variación de un cake que ya ha aparecido en éste blog. Se trata del cake de mandarina, y ésta vez he cambiado la mandarina por frambuesas enteras y té matcha para darle un sabor distinto.

cake té matcha y frambuesas

El té matcha (seguro que lo habéis visto en muchas recetas) le da un toque distinto, y un color espectacular.


cake té matcha y frambuesas

Y las frambuesas frescas aportan una humedad al cake que lo diferencia del cake de mandarina.

té matcha con frambuesas

Cake de té matcha con frambuesas

Ingredientes:

  • 100g frambuesas

  • 2 huevos

  • 175g azúcar

  • 75g nata líquida

  • 140g harina

  • 10g té matcha

  • 3g levadura química

  • 50g mantequilla fundida

Preparación:

  • Precalentar el horno a 160ºC. 

  • Preparar moldes, forrándolos con papel de horno.

  • Mezclar huevos con azúcar y añadir la nata. No mezclar en exceso para no incorporar aire, que haría que se nos secara el cake.

  • Tamizar harina, té matcha y levadura, añadir la mantequilla fundida fría.

  • Añadir las frambuesa y mezclar con suavidad.

  • Hornear durante 35-40 minutos.

  • Espolvorear con azúcar glas si se desea antes de servir. 

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cake té matcha con frambuesas receta

¡Disfrutadlo!

Anna